Ekens Cabernet Sauvignon 8,5 kg

Detta vin får de karakteristiska dragen från att CS vin. som med alla viner man gör hemma gör lagringen enorm skillnad

Mycket bra och prisvärt vin

Har blandat i druvsaften, vatten och ekspån och skakat om, sen strödde jag jästen Lalvin Bourguon RC 212 över ytan direkt i hinken utan att skaka in det i vinet. Började jäsa efter 2 dagar ordentligt, står just nu och jäser väldigt bra. Återkommer med mera information när det börjar jäsa färdigt. Men är väldigt nöjd med denna vinsats ännu så länge.

Det bästa vin jag har fått fram hittills. Tillsatte även lite ekspån.

Idag är det fem månader sedan jag satte detta vin. Det fick jäsa i sval rumstemperatur tills det var helt utjäst (en dryg månad). Efter det fick det stå i jäshinken ytterligare en månad för att all jäst skulle sjunka, och den mesta kolsyran skulle försvinna.

Därefter buteljerade jag det med naturkork, och lagrade det tills nu i min vinkällare (14 grader). Idag provade jag den första flaskan, och den var precis så perfekt som jag mindes mitt tidigare möte med Ekens 8.5 kg Cabernet Sauvignon för några år sedan.

Det är inte den billigaste vinsatsen man kan hitta (smakar det så kostar det), men enligt min mening den i särklass bästa. 8.5kg jämfört med 5kg innebär att satsen spädes med två delar vatten i stället för fyra, och skillnaden är minst sagt markant. Och med ett totalt slutpris om cirka 20:- per 75cl flaska, så är det fortfarande billigare än motsvarande produkt från Systembolaget.

Nu hoppas jag bara att jag har karaktär nog att låta vinet lagras i något år eller mer, för att se hur väl det åldras.

Hade en liten jästdoft och smak, men det berodde på att jag inte skakade ut all kolsyra,
Trots allt ett välsmakande vin bara efter en veckas lagring efter tillsatt svavel och jässtopp.
Tre-fyra veckor och du har ett vin som Chill Out.
Låt det lagra några veckor, och se till att bli av med all kolsyra så har du ett toppvin.

Än så länge har förväntningarna gått i uppfyllelse. Kommer säkert att kunna avnjuta detta goda vin till fint grillat kött på altanen.

Har ej smakat ännu... Men jäser på fint

Andra gången för denna VM-insats. Resultatet är väl godkänt.

Äntligen är mitt vin färdigt, Jag tycker att det ät mycket smakrikt och gott Full poång från mig.

Jag är inte klar med vinet ännu men det bubblar på fint.

Bra gott resultat, otroligt snabb leverans ( inom 24 timmar )
Skulle kunna tänka mig storkundsrabatt ( typ en gratis vid köp av 10 st )

Mycket bra vinsats. Druvan vanlig och bra att använda. Öchsle bör gå från -80 till + 3 - +5 efter jäsning. Klarar sig bra i konkurrens med kommersiella viner.

Egentligen är det ju alldeles för tidigt att skriva ett omdöme om en vinsats efter bara drygt två veckor. Men OK...

Leveransen var både snabb och billig.

Vinet började jäsa per omgående, och jäste för fullt i en vecka, därefter började "efterjäsningen".

Eftersom jag inte litade på att min jäshink var helt tät (det slutade bubbla efter första veckan) så tappade jag upp en liter i en 1,5-liters PET-flaska med åtskruvad kork. Jag skruvar upp korken varje dag, och konstaterar att det fortfarande pyser -- det vill säga det jäser fortfarande efter snart tre veckor.

Men redan nu kan jag konstatera att smaken förefaller att bli utsökt. Den klart bästa vinsats jag satt under de 40 år jag hållit på med detta; den har utan tvekan givit mersmak, så jag kommer definitivt att handla mer från detta excellenta sortiment.

grymt nöjd med denna vinsats. jag använde dock flytande jäst och inte den som kom med vinsatsen, tror den heter Cabernet Red Wine WLP 760. har lagrats i en månad nu och komer säkert smaka ännu bättre om 5 mån till. tog mindre vatten för mer fyllighet, körde sen Extra Klar. Ekens 8,5 kg rules :P

Perfekt att efter slutjäsning och omtappning mogna 3veckor med extrarostade ekspån, därefter filtrera med 500 och därefter med 100. Jag omtappar till 5liters dunkar i plast, och låter dom stå minst 3veckor. perfekt fyllighet (kanske lite kort lagring).
Thommy

Jäser just nu

Verkar vara en högvärdig produkt. Den jäste ut på 12 dagar och nu står den på klarning. Druvjuicen luktade och smakade rent och gott. Leveransen var påtagligt snabb-strålande! jag skulle gärna se en mer utförlig varudeklaration; ursprung, växtplats, skördeår, tillsatser etc. Det vore också rätt i tiden att något ekologiskt odlat ingick i utbudet.

Har lagrat detta vin i ett år nu i flaska o kan säga att det är underbart vin! Djup röd mörk färg, vinet "hänger" kvar längre i glaset än de flesta köpvinerna (bra kvalité). Eftersmak i form av lätt vanilj.