0item(s)

Du har inga varor i din varukorg..

X

Korv

Allt för hemmagjord korv!

Stoppa din egen goda korv hemma – det är inte så svårt som det verkar, du behöver bara rätt utrustning och de smaker som passar dig bäst för att lyckas. Det går att göra korv av alla slags kött, allt från frysdisken och köttdisken: älg, hjort, vildsvin, ren, rådjur, nöt, lamm och fläsk. Det går även utmärkt att blanda olika sorters kött i en och samma korv.

Det är även viktigt att komma ihåg att en korv ska innehåll rätt mycket fett, även ifall det så klart går att göra magrare korv också. Fett är en smaksättare i korv, och ju mer fett desto lättare att tillverka. Korv ska innehålla mellan 20 till 25 procent fett.

Hemmagjord korv är en utmärkt present att ge bort vid födelsedagar, jul eller inflyttning.

 

Krydda till det

Smaksätt korven med de kryddor som du tycker är bäst! Det går bra att använda sig av både torra och färska kryddor för att få en riktigt god korv. Bland PGW:s sortiment av kryddblandning till korv hittar du kryddblandningar som smaksätter klassiska korv så som Chorizo och Kabanoss, men också kryddblandningar särskilt för specifikt kött, så som örtkrydda till lammkorv. Och glöm inte saltet! Om du vill ha en mindre fet korv så rekommenderas det att tillsätta mindre mängd salt.

Det bästa är att tillsätta kryddor och salt innan du börjar mala köttet, då det blandar sig bättre.

 

Stoppa korven med fjälster

Fjälster, eller korvskinn som det också heter, är det som du stoppar korven med. De vanligaste är fårfjälster och grisfjälster, vilket självklart finns med bland Vinshoppens sortiment till korv. Svinfjälster passar bäst till tjockare grillkorvar och lunchkorv. Vill du istället tillverka smalare korvar så som wienerkorv och prinskorv så är fårfjälster att föredra.

Vi kan även erbjuda kollagentarmar, som är ett konstgjort ätbart skinn tillverkad av kollagen, glycerol, cellulosa, vatten och vegetabilisk olja.

 

Mala, blanda, stoppa – korv!

Du behöver första mala korven, och sedan blanda korvsmeten. För att göra detta behöver du tillsätta kall vätska till kött och fett, och sedan bland detta tills det är välblandat. Tänk på att smeten ska vara lösare än köttbullssmet, det ska alltså inte gå att forma bullar av smeten.

Att stoppa korv funkar som bäst när du använder dig av en riktig korvstoppare, vi har flera korvstoppare bland vårt sortiment som håller god kvalité och skapar snygga korvar. Stoppa in korvsmeten i korvstopparen och veva så att smeten pressas in i fjälstret, och fyll hela tillräckligt för att kunna snurra korvar av lagom längder. Knyt sedan en bomullstråd i änden av korven och så är korven klar!

Bläddra utifrån
Kategori
  1. Korvstoppare (7)
  2. Kryddblandning (5)
  3. Fjälster till korv (2)
  4. Kollagenntarm (1)
Minskande ordning

   

15 artiklar

  • Korvboken
    Nedsatt pris!

    Korvboken

    Korvboken
    189 kr
     Lägg i varukorgen
  • Korvstoppare 3L Stående Rostfri
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 3L Stående Rostfri

    Korvstoppare 3L Stående Rostfri
    1 495 kr
    Bevaka produkt
  • Korvstoppare 3L Stående Grön
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 3L Stående Grön

    Korvstoppare 3L Stående Grön
    1 595 kr
     Lägg i varukorgen
  • Korvstoppare 3L Stående Röd
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 3L Stående Röd

    Korvstoppare 3L Stående Röd
    (1)
    1 595 kr
     Lägg i varukorgen
  • Korvstoppare 3 L Liggande Rostfri
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 3 L Liggande Rostfri

    Korvstoppare 3 L Liggande Rostfri
    1 495 kr
     Lägg i varukorgen
  • Korvstoppare 5L Stående Rostfri
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 5L Stående Rostfri

    Korvstoppare 5L Stående Rostfri
    1 695 kr
    Bevaka produkt
  • Korvstoppare 7 L Stående Rostfri
    Nedsatt pris!

    Korvstoppare 7 L Stående Rostfri

    Korvstoppare 7 L Stående Rostfri
    1 995 kr
    Bevaka produkt
  • Fårfjälster 20/22 10m
    Nedsatt pris!

    Fårfjälster 20/22 10m

    Fårfjälster 10m Korvskinn för smala korvar
    (1)
    112 kr
     Lägg i varukorgen
  • Svinfjälster 10m
    Nedsatt pris!

    Svinfjälster 10m

    Svinfjälster 10m
    49 kr
    Bevaka produkt
  • Kryddblandning Salsiccia 200 g
    Nedsatt pris!

    Kryddblandning Salsiccia 200 g

    Kryddblandning Salsiccia 200 g
    49 kr
     Lägg i varukorgen
  • Kryddblandning Kabanoss 150 g
    Nedsatt pris!

    Kryddblandning Kabanoss 150 g

    Kryddblandning Kabanoss 150 g
    49 kr
     Lägg i varukorgen
  • Kryddblandning Chorizo 150 g
    Nedsatt pris!

    Kryddblandning Chorizo 150 g

    Kryddblandning Chorizo 150 g
    49 kr
     Lägg i varukorgen
  • Kryddblandning Bratwurst 150 g
    Nedsatt pris!

    Kryddblandning Bratwurst 150 g

    Kryddblandning Bratwurst 150 g
    49 kr
     Lägg i varukorgen
  • Kryddblandning Örtkrydda för Lammkorv 150 g
    Nedsatt pris!

    Kryddblandning Örtkrydda för Lammkorv 150 g

    Kryddblandning Örtkrydda för Lamm 150 g
    49 kr
     Lägg i varukorgen
  • Korv: den godaste korven stoppar du själv
    Nedsatt pris!

    Korv: den godaste korven stoppar du själv

    Korv: den godaste korven stoppar du själv
    (1)
    229 kr
     Lägg i varukorgen
Minskande ordning

   

15 artiklar