Om vinet

I portugisiska Dourodalen har vin odlats under flera årtusenden innan portvinets födelse, det hela började när portugiser utövade byteshandel med engelska fiskare som gladeligen bytte fisk mot vin. Vinet hade dock en kort hållbarhet och blev snabbt förstört, för att råda bot på detta tillsattes sprit och extra socker och med det så skapades portvinet.

Sedan år 1756 är portvinet skyddat och får endast komma från Dourodalen vilket kan ses som världens första varumärkesskyddade vin, härifrån kommer Ekens Portvin Vinsats som gjorts av nogrannt utvalda druvor för att nå upp till de höga kvalitéts krav Ekens sätter på sina produkter.

Mat och vin, vad passar Ekens Portvin Vinsats till?

Ekens Portvin Vinsats har fruktiga aromer, söt smak med inslag av plommon, russin och svartpeppar kan anas.

Användbarheten har stora variationer när det kommer till middagsmat så är en portvinsstek något av det godaste som kan bjudas på, medan ett glas Ekens portvin och en fin chokladkonfekt ger livet en smak av välförtjänad lyx. För att inte tala om lagrad portvin ihop med en engelsk stilton ost där smakerna gifter sig med perfektion!

Tips vid vin tillverkning och lagring

Ekens Portvin Vinsats har de typiska aromerna ett portvin ska ha och vinner absolut på lagring om än en kort sådan, för portvin gäller ju längre lagring ju bättre portvin. Här vill vi rekommendera vinmakaren att använda 3-5 gram franskt ekspån eller amerikanskt ekspån till var butelj som ska lagras, för att vinet ska utvecka den fatkaraktär som ett bra portvin bör ha.

I ett äkta portvin sätter vinmakaren till 77-procentig sprit upp till att vinet landar på en 20-procentig alkoholhalt, detta görs innan vinet jäst färdigt så att vinet behåller mer restsötma då spriten avbryter jäsnigsprocessen. Här är det bra att använda en hydrometer, det går bra att tillsätta bryggsocker för att öka på sötman i vinet.

Tillverka portvin är en riktigt rolig utmaning för vinmakaren och med Ekens Portvin Vinsats är det mycket lätt att lyckas med detta exklusiva starkvin, vill vinmakaren att vinet ska få en kraftigare smak kan mängden vatten minskas något. Smaka gärna av så att koncentrationen blir den önskade.

Vinsatsen innehåller

5 liter koncentrerad druvjuice
Vinjäst
Jässtopp
Fullständiga instruktioner

Bra information

Vi kan rekommendera varmt att ni köper till detta startpaket, om det är första gången ni tillverkar vin.

Paketet innehåller en god basutrustning, som ger er alla förutsättningar för att nå optimalt resultat på eran vin tillverkning.

Plastkärl som inte är avsedda för vin tillverkning bör inte användas då de kan ge sämre resultat, detta eftersom plaster är anpassade till olika ändamål och kan i värsta fall ge en smak av plast åt vinet.

Recensioner 3